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El molino para nixtamal es una máquina agrícola, [1] que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maíz en este caso el nixtamal (maíz) y así poder transformarlo finalmente en masa, para producir diferentes acompañantes de productos gastronómicos salientes de la masa, por ejemplo: tortillas, tamales, tostadas, gorditas y ...
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COMO PREPARAR NIXTAMAL · El maíz limpio, "espulgado" libre de basuras, lo enjuagas y lo escurres · Por cada kilogramo de maíz se requieren de 2 a 3 litros de agua y dos cucharadas de cal apagada disuelta en ½ taza de agua. CAL APAGADA. Cal en estado químicamente inactivo. Para verificar tal condición, agrega unas gotas de agua a la cal en un recipiente de metal o de vidrio.
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Cocedores de Nixtamal. Estas maquinas cocen el maíz para hacer nixtamal. Pueden utilizar fuego directo o agua precalentada en caldera. Están hechos para que su forma de cocer al maíz te den más rendimiento de nixtamal por puesta. Su forma de cocer el maíz hace que ahorres energia y gas.
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